Waa maxay xidhiidhka ka dhexeeya dhalada khamriga iyo khamriga?Dhammaanteen waan ognahay in khamriga caadiga ah lagu soo daray dhalooyinka khamriga, markaa khamriga ku jira dhalada khamrigu ma ku habboon yahay ama ku habboonaanta kaydinta?
Maalmihii ugu horreeyay ee khamri-samaynta, waagii loogu yeero BC dhaqanka Masar, khamriga cas waxaa lagu kaydiyay dhalooyinka dhoobada dheer ee loo yaqaan amphorae.Isagoo ku labisan khamiisyo dabacsan, oo ay ku hareeraysan yihiin koox malaa'ig ah oo haysta dhalooyin khamri ah, waa sawirka ilaahyadii waagaas.Qiyaastii 100 AD, Roomaaniyiintu waxay ogaadeen in dhalooyinka dhalada ah ay xalin karaan dhibaatooyinkan, laakiin qiimaha sarreeya iyo tiknoolajiyada dib u dhaca awgeed, dhalooyinka dhalada ah ma aysan noqon habka la doorbido ee lagu kaydiyo khamriga ilaa 1600 AD.Waqtigaas, caarada dhalada ah si ficil ah looma isticmaali jirin, sidaas darteed dhalooyinka hore waxay ahaayeen kuwo dhumuc weyn leh oo qaabaysan qaabab kala duwan, kuwaas oo u ekaa farshaxannada farshaxanka ee maanta.
Dhalada khamrigu maaha baakadda khamriga oo keliya.Qaabkiisa, cabbirkiisa iyo midabkiisuba waa sida suudhka dharka, waxaana lagu dhex daray khamriga.Waqtigii hore ee fogaa, macluumaad badan oo ku saabsan asalka, maaddooyinka, iyo xitaa qaabka khamriga khamriga ayaa laga ogaan karaa dhalada dhalada ee loo isticmaalo.Haddaba aan ku dhejinno dhalada qaabkeeda taariikheed iyo naqshadeynta oo aan aragno sida ay dhaladu ula xiriirto khamriga.Boqolaal sano ka hor, khamriga ay dadku iibsadeen waxaa lagu calaamadeeyay aagga wax soo saarka ee adduunkii hore (sida: Alsace, Chianti ama Bordeaux).Noocyada dhalada ee kala duwan ayaa ah calaamadaha ugu yaabka badan ee aagga wax soo saarka.Erayga Bordeaux xitaa wuxuu si toos ah ugu dhigan yahay dhalada qaabka Bordeaux.Khamriyada ka yimid gobollada Adduunka Cusub ee soo baxay markii dambe ayaa lagu shubay iyadoo loo eegayo asalka noocyada canabka.Tusaale ahaan, Pinot Noir oo ka yimid California waxay isticmaali doontaa dhalo calaamadeysa asalka Burgundy ee Pinot Noir.
Dhalada Burgundy: Casaanka Burgundy waxa uu leeyahay sedimentation ka yar, sidaa darteed garabku wuu ka siman yahay dhalada Bordeaux, wayna fududahay in la soo saaro.
Dhalada Bordeaux: Si loo soo saaro wasakhda marka khamriga lagu shubayo, garbaha ayaa sarreeya, labada dhinacna waa isku mid.Waxay ku habboon tahay khamriga cas oo u baahan in lagu kaydiyo wakhti dheer.Jirka dhalada cylindrical wuxuu ku haboon yahay in la isku dhejiyo oo si siman loo dhigo.
Dhalada Hock: Hock waa magaca qadiimiga ah ee khamriga Jarmalka.Waxaa loo isticmaalaa khamriga cad ee dooxada Rhine ee Jarmalka iyo gobolka Alsace ee u dhow Faransiiska.Sababtoo ah uma baahna in la kaydiyo wakhti dheer oo ma jiraan wax roob ah oo khamri ah, dhaladu waa caato.
Midabka dhalada khamriga Midabka dhalada khamrigu waa saldhig kale oo lagu qiimeeyo qaabka khamriga.Dhalooyinka khamrigu waa midabka cagaarka ah ee ugu caansan, halka khamriga Jarmalku inta badan lagu isticmaalo dhalooyinka brown, iyo dhalooyinka cad waxaa loo isticmaalaa khamriga macaan iyo rosé wines.Muraayadaha buluuga ah maaha khamri caadi ah waxaana mararka qaarkood loo tixgeliyaa hab aan caadi ahayn oo lagu muujiyo khamriga.
Marka lagu daro midabka, marka aan la kulanno dhalooyinka khamriga waaweyn iyo kuwa yaryar, waxaan sidoo kale leenahay shakiyo: Waa maxay awoodda dhalada khamriga?
Dhab ahaantii, awoodda dhalada khamriga waxaa loo tixgeliyaa siyaabo badan.
Qarnigii 17aad, dhalooyinka khamriga ee galaaska ayaa hadda bilaabay inay soo baxaan, dhammaan dhalooyinka khamriga ee wakhtigaas waxay u baahdeen in lagu afuufo gacanta.Waxaa xaddiday awoodda sambabada macmalka ah, dhalooyinka khamriga ee wakhtigaas waxay ahaayeen qiyaastii 700ml.
Dhanka gaadiidka, maadaama foostada geedka yar ee loo isticmaali jiray weelka gaadiidka ee wakhtigaas lagu dejiyay 225 litir, Midowga Yurub wuxuu kaloo dhigay awoodda dhalooyinka khamriga 750 ml qarnigii 20aad.Natiijo ahaan, fuustooyinka geedka yar yar ee cabbirkan waxay buuxin karaan 300 dhalo oo khamri ah 750ml.
Sababta kale waa in la tixgeliyo caafimaadka iyo ku habboonaanta cabitaanka maalinlaha ah ee dadku.Marka la eego khamriga guud, waxa fiican in aan la cabbin wax ka badan 400ml ee ragga iyo 300ml ee haweenka, taas oo ah qadar cabitaan ah oo caafimaad leh.
Isla mar ahaantaana, raggu waxay cabbaan in ka badan kala badh dhalo khamri ah, dumarkuna waxay cabbaan wax ka yar kala badh, taas oo lagu dhammeeyo hal fadhi.Haddii ay tahay kulanka asxaabta, waxaad ku shubi kartaa 15 koob oo khamri ah 50ml.Sidan oo kale, looma baahna in la tixgeliyo dhibaatada ilaalinta khamriga.
Waqtiga boostada: Mar-03-2023